【集客・売上】最初が肝心!新規二店舗目オープンは、過去の経験を活かしてさらに集客・売上を上げる

 
 

二店舗目の新規店舗出店で気をつけなければならないことはたくさんあります。

二店舗目の新規店舗オープンの準備は、一店舗目の経験を活かしてさらに集客・売上を上げたいところです。

スポンサーリンク

二店舗目オープンの注意点

【集客・売上】最初が肝心!新規二店舗目オープンは、過去の経験を活かしてさらに集客・売上を上げる
一店舗目で経験があるからこそ、二店舗目はさらに過去の経験を活かして集客・売上を上げることに繋げていきたいところです。
今回行った店舗では、

  • 混んでいるわけでもないのにお冷が出なかった
  • 券売機の使い方が分からないお客様がいた
  • お客様の声がホールスタッフに届かなかった
  • 出されたお冷の氷が溶けていた
  • 従業員に元気がなかった
  • ホームページ、SNSがなかった

など修正ポイントがたくさんありました。

今後の集客・売上に関わってきますので、新規店舗オープン一ヶ月間は特に気を使って営業していきたいところです。

二店舗目の新規オープンで特に気をつけたいところは以下の通りです。

  • お冷に氷があるのを確認する
  • 従業員の挨拶、注文などは大きめに
  • 店内音楽の音量調整
  • ホームページ、SNSの開設
  • 新規店舗オープンキャンペーン実施
  • 二回目の来店を促す割引実施
  • 券売機に立つスタッフ配置
  • ポイントカード発行
  • クレジットカード対応

など、最低限準備しておきたいことはたくさんあります。

お冷に氷があるのを確認する

お冷は最初にお客様に出されるものです。

氷が溶けてぬるかったりするとただでさえ気になるのに、ましてや新規店舗オープンでやってしまったら、その店舗だけではなくグループ全体の印象が悪くなることにも繋がる可能性があります。

また、ウォーターピッチャーの氷がなくなってぬるくなっていたらさらに印象が悪くなります。

忙しくそこまで手がまわらない場合もあると思いますが、その店舗の印象に関わるので意識することが大事です。

忙しいならば、セルフサービスに切り替えるなど対策した方が良いです。

ポイント:お冷は氷が入っているか確認する

従業員の挨拶、注文などは大きめに

新規店舗オープンでは従業員の挨拶などは、店舗形態によりますが、最初は少しうるさいくらいが活気があって良いです。

また、従業員の半分以上が一店舗目を経験しているスタッフで揃えると、大体の流れやアクシデント、トラブルの対応の仕方も分かるので、変に冷静になってしまいます。

これは店長さんの盛り上げ方次第と新人の割合を増やすことが大事になってきます。

ポイント:店長さんのマネジメント

店内音楽の音量調整

従業員間の声が通ることだけで音量を設定したり、店の作りが違うのに一店舗目と同じ音量にしてしまいお客様の声が通らない場合もあります。

すべての席に着席して店内音量の確認をすることが大事です。

ポイント:店内の音量確認

ホームページ、SNSの開設

初めての来店もそうですが、新規店舗オープンならばホームページ、SNSを見てもらう可能性が大いにありますので、事前に作成、登録しておくことが大事です。

お客様は

  • どんな店なんだろう?
  • 営業時間は?
  • 他のメニューは?
  • 他にも店舗があるのか?

など、食事が運ばれるのを待っている間などで調べます。

また、今回来店しなくて次回来店しようと思っている方に対しても広告になりますので、ホームページ、SNSは事前に作成、登録はしておくことが大事です。

ポイント:ホームページ、SNSの開設

新規店舗オープンキャンペーン

新規店舗オープンは、まずは食べてもらわなければ意味がありません。

これは赤字になるまでやらなくも良いですが、割引などをしてとにかくいろいろな方に食べてもらい認知してもらうことが大事です。

10%引きとか分かりにくい数字ではなく金額に斜線を引いて、個々の商品に〇〇円又は全品〇〇円引きと分かりやすい表記にすることが大事です。

ポイント:新規開店キャンペーン実施
スポンサーリンク

二回目の来店を促す割引の実施

うちの店は美味しいんだからと自然に二回目の来店もしてくれるだろうと思ってはいけません。

二回目の来店が固定客に繋がる可能性がありますので、次回来店も促すチラシの配布や割引を実施することが大事です。

ポイント:二回目の来店を促す割引の実施

券売機のところで操作方法を教えるスタッフの配置

操作方法以外、メニューのアピール、お客様との交流、お客様の誘導(店内の空きが分かるのですぐに案内が出来る。)が出来ますので積極的にスタッフを配置して置きたいところです。

また、券売機での購入が分かりづらいなどオープンしてから見えてくることもありますので、早い段階で修正することが出来ます。

ポイント:券売機の横にスタッフを配置

ポイントカード発行

ポイントカードの発行やTポイント、ポンタなどがあれば固定客に繋がる可能性が大きくなりますし、最初からこのようなお得なポイントカードがあることは大事です。

ポイント:ポイントカードの発行

クレジットカード対応

日本でも少額でクレジットカード決済する方が増えてきています。

特に外国人観光客が来るような場所での新規店舗出店ならば、クレジットカード決済は必須ですので対応しておくのが大事です。

また、店外メニューなどにもクレジットカード決済が可能の旨を表示するのも忘れないようにします。

ポイント:クレジットカード対応

まとめ

いかがだったでしょうか?

一店舗目がうまくいって二店舗目新規オープンをしたがうまくいかなかった話はよく聞きます。

二店舗目のスタートダッシュが成功すれば、三店舗目、四店舗目の足がかりになります。

最初が肝心…。

スポンサーリンク

この記事が気に入ったら
「いいね!」
お願いします!!

HaLPosT最新情報をお届けします

Twitterで【HaLPosT】をフォローしよう!



運営者

HaLPosT運営者

HaLPosTでは、経営全体をWEBと共に考えながらコンサルティング致します!

 
仕事上のことをメインにその他、WEBツール、自分のメモ、WordPressの記事を主に書いているブログです。
 
1977年神奈川生まれで東京育ちですが、特に転勤族ではなかったのですが、父親が破天荒な人wでしたので青森、神奈川と過ごした期間もあります。
 
約10年間会社員として働き、その後フリーランスとして活動しています。
 
フリーランスとして、最初はWEBコンサルティング中心に活動していましたが、いろいろな方と接する機会が増え、ご紹介などでWEBコンサルティングだけではなく、経営全体のコンサルティングまで活動範囲が広がりました。
 
WEBコンサルタント、経営コンサルタントとしては飲食、不動産、マッサージ、ナイトワーク、ホテル、宿、バーなどに関わらせてもらい、個人では営業マン、ブログ運営、ネットショップ運営にも関わらせてもらいました。
 
WEBでの相談で依頼者皆様、ネット広告専門業者に頼んだのは良いが、WEBは商売全体に関わることが多いので、ネット広告一つ始めるでもネット広告専門業者だけではうまく行かないというご相談を受けます。
 
【お仕事のご依頼はこちらからどうぞ!】
 
フォローする:

スポンサーリンク